Da Malaga alle Isole Tremiti: l’evento dedicato allo jamòn iberico

Una serata unica per gli ospiti di San Domino grazie all’arte del taglio di Francisco Fernandez Ruiz

Spagna e Puglia unite da un evento gastronomico unico nel suo genere. Per una sera gli odori e i sapori spagnoli si sono uniti nell’isola di San Domino: da Malaga è approdato alle Isole Tremiti l’arte del taglio del jamòn, il famoso prosciutto spagnolo.

A favorire questo incontro è stato Francisco Fernandez Ruiz, un giovane chef che, dopo aver appreso quasi tutti i segreti della pizza italiana, ha deciso di regalare agli ospiti la sua lunga tradizione famigliare di “cortador de jamòn”. Questo professionista è dotato di competenza, tecnica e passione, nell’utilizzo di coltelli specifici e supporti per avere un taglio accurato che valorizzi il prosciutto permettendo di gustare al meglio ogni singola fetta. Alla fine si realizzano vere e proprie opere d’arte. Un’esperienza unica per i turisti presenti su san Domino che hanno potuto godere del sapore unico di uno jamòn iberico.