Il riconoscimento, ottenuto nel 2024, premia un lavoro iniziato 25 anni fa da Aldo e Giuliano Borgia
In Salento, tra gli ulivi e le pietre millenarie, c’è un piccolo paese che custodisce un tesoro profondo. È Giurdignano, il “giardino megalitico d’Italia”, oggi anche Città del Tartufo. Il riconoscimento, ottenuto nel 2024, premia un lavoro iniziato 25 anni fa da Aldo e Giuliano Borgia: i primi a credere davvero nel tartufo locale, raccogliendolo, lavorandolo e portandolo sulle tavole di tutta la regione. Un’intuizione vincente, che ha trasformato un prodotto della terra in un simbolo di identità gastronomica e sviluppo economico.
Intervista a Giuliano Borgia (Imprenditore)
Servizio di Pamela Spinelli
Riprese e montaggio di Francesco Afrune
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