Orecchiette alle foglie di cappero

Un primo piatto che profuma di Sud e tradizione

Nella ricetta di oggi, Madia Galiano rivisita un piatto tipico della tradizione: le orecchiette. L’ingrediente principale di questo primo sono le foglie di cappero che donano un sapore intenso alla pasta. Questo piatto è ideale per chi ama la cucina tradizionale, ma non disprezza la novità. Infatti, le foglie di cappero donano alle orecchiette un sapore più intenso e fresco. La crema di fave, la patate e i pomodorini ciliegino fanno poi il resto. Ecco qui tutto l’occorrente per questo piatto originale.

Ingredienti

200 gr. di orecchiette
10 foglie di cappero tenere
aglio
100 gr. di pomodorino ciliegino
olio d’oliva
crema di fave
100 gr. di fave secche
1 patata
olio
sale

Procedimento

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