Ricette vegane: come preparare l’erbazzone

In cucina è tornata Madia Galiano. Scopri questa ricetta: segna gli ingredienti e segui il procedimento

Tre ricette vegane per questo mercoledì 2 aprile. Sei pronta a correre ai fornelli e a preparare la ricetta del giorno con Madia Galiano? Ecco qui gli ingredienti e il procedimento per preparare l’erbazzone. Si realizza con con farina integrale ripiena di verdure miste e ricotta di soia. Di seguito tutto quello che ti serve.

Ricotta di soia

Uno degli ingredienti per questa ricetta vegana è la ricotta di soia. Si tratta di un prodotto molto utilizzato nella cucina vegana o, in generale, da chi non può mangiare la ricotta tradizionale, ad esempio per chi è intollerante al lattosio. È 100% vegetale e molto facile da digerire. Anche in cucina ci possiamo divertire utilizzandola nei dolci, nei ripieni della pasta (come in questa ricetta) e anche come condimento delle pizze al posto della mozzarella o ricotta classica.

Ingredienti

Di seguito trovi gli ingredienti per preparare questo piatto:

Per la pasta matta:
400 gr. di farina integrale
120 gr. di olio evo
150 gr. di acqua
sale e un pizzico di bicarbonato
Per il ripieno:
500 gr. di verdure cotte miste
100 gr. di formaggio grattugiato (tipo gondino)
200 gr. di ricotta di soia
olio, pomodorini e uno spicchio d’aglio

Procedimento

Puoi scoprire il procedimento di questa ricetta questa mattina su Telenorba e norbaonline.it durante il programma Mattino Norba, condotto da Antonio Procacci e Mary De Gennaro. Al termine della diretta puoi recuperare il procedimento qui di seguito. Divertiti in cucina insieme a noi!