Caso orecchiette, nuovo incontro in Comune

L’obiettivo è mettere le signore di Bari Vecchia nelle condizioni di continuare a lavorare nel rispetto delle regole

Il caso delle orecchiette di Bari Vecchia. Oggi nuovo incontro negli uffici del comune per definire un percorso di regolamentazione. L’obiettivo è mettere le attività e continuare a lavorare nel rispetto delle regole. “La produzione e la vendita delle orecchiette è una tradizione che merita tutela e valorizzazione – precisa il Comune in una nota – ma i controlli effettuati hanno fatto emergere alcune criticità che devono essere affrontate. L’amministrazione comunale intende applicare le norme in vigore sull’igiene degli alimenti e sulla somministrazione di cibo nelle abitazioni private, le artigiane devono fare uno sforzo per adeguarsi anche alle regole in materia fiscale”. È stato accertato che una parte consistente del prodotto venduto proviene dalla filiera industriale, ciò non è vietato ma deve essere indicato al consumatore. Nei prossimi giorni il Comune incontrerà le associazioni di categoria che affiancheranno le artigiane in questo percorso di regolamentazione, poi saranno convocate a Palazzo di Città le dirette interessate. Lo scopo finale è il riconoscimento di una denominazione comunale che stabilisca metodi di lavorazione, materiali e attrezzature utilizzate per la preparazione delle orecchiette.