Il granchio blu, da minaccia dei mari a risorsa culinaria

Il Governo ha stanziato incentivi economici per chi li cattura e smaltisce. Ma i granchi blu potrebbero, invece, essere un’opportunità, tanto più che in Salento se ne trovano numerosi esemplari, soprattutto ad Ugento

Intervista a: chef Massimo Vaglio, Trattoria I Corsari – Nardò

Servizio di Pamela Spinelli

Riprese e montaggio di Michele De Vitti